PRACOWNA KULINARNA I GOSPODARSTWA DOMOWEGO

Instruktor terapii zajęciowej pracowni kulinarnej i gospodarstwa domowego - Joanna Joppek

Przyrządzenie i spożycie posiłku to nie tylko zaspokojenie głodu, jednej z podstawowych potrzeb biologicznych człowieka. To również możliwość wyzwolenia kreatywności osoby. Uczestnicy biorący udział  w zajęciach w pracowni kulinarnej i gospodarstwa domowego uczą się ogólnych zasad zachowania w różnych sytuacjach życiowych nie koniecznie związanych ze sferą zaspokojenia podstawowych potrzeb życiowych człowieka.
Wobec tego praca w pracowni ma na celu:

1. wdrażanie zasad higieny osobistej poprzez wyrobienie nawyku
   częstego mycia rąk (przed przystąpieniem do pracy, w trakcie
   wykonywania czynności w pracowni, a co najważniejsze po
   wyjściu z toalety)
2. wyrobienie nawyku zakładania odzieży ochronnej (tj. fartucha),a
   także zwrócenie uwagi na estetykę i czystość odzieży własnej,
3. dbanie o czystość i porządek w pracowni oraz jadalni oraz
   zapoznanie się z asortymentem i zasadami stosowania środków
   czystości)
4. utrzymywanie w czystości naczyń i urządzeń znajdujących się
   w pracowni
5. planowanie posiłków- układanie jadłospisów, planowanie
   zakupów i wydatków
6. zapoznanie się z zasadami prawidłowego przechowywania
   żywności i jego czasu, sprawdzaniem terminów przydatności do
   spożycia produktów i gotowych wyrobów
7. nabywanie umiejętności korzystania z przepisów kulinarnych
8. poznanie zasad racjonalnego odżywiania się
9. wykonywanie wstępnej obróbki produktów tj. mycie i obieranie
   jarzyn, owoców
10. samodzielne przyrządzanie potraw np. zupy, zapiekanki
    naleśniki, dla wszystkich uczestników
11. poznawanie technik i organizacji pracy przy wypieku ciast
12. nauka estetycznego nakrywania do stołu, dekoracji potraw oraz
    zasad zachowania się przy stole podczas spożywania posiłków,
13. przygotowywanie posiłków na specjalne okazje (wigilia,
    imieniny uczestników i inne imprezy okolicznościowe)
14. nabycie i rozwinięcie umiejętności posługiwania się sprzętem
    AGD: kuchenka gazowa, piekarnik elektryczny, kuchenka
    mikrofalowa, robot kuchenny, frytkownica, gofrownica, pralka,
    żelazko,
15. rozwijanie umiejętności wzajemnej współpracy i wzajemnej
    pomocy

Samodzielnie wykonana praca uwieńczona efektem pozytywnie wpływa na samopoczucie uczestnika i podnosi poczucie własnej wartości co jest nadrzędnym celem pracy w pracowni kulinarnej i gospodarstwa domowego.